Küche Leitfaden
GN-Behälter Größen einfach erklärt: Maße, Tiefen und Kombinationen
Alle Gastronorm-Größen von GN 2/1 bis GN 1/9 mit Maßen in mm, Standardtiefen, Kombinationen im GN-1/1-Rahmen und Tipps zur Materialwahl für die Profiküche.
Planungshilfe
GN-Größen-Finder: alle Gastronorm-Formate
Wählen Sie ein Gastronorm-Format und sehen Sie Maße, typische Tiefen, Einsatzbereiche und wie sich das Format im GN-1/1-Rahmen anordnet.
Details zum gewählten Format
GN 2/1
- Nennmaß (L × B)
- 650 × 530 mm
- Stück je GN-1/1-Fläche
- entspricht 2 × GN 1/1
- Übliche Tiefen
- 20–200 mm
- Typischer Einsatz
- Großküche, Kombidämpfer mit 2/1-Einschüben, Bleche
GN 1/1
- Nennmaß (L × B)
- 530 × 325 mm
- Stück je GN-1/1-Fläche
- 1 (Grundmaß)
- Übliche Tiefen
- 20–200 mm
- Typischer Einsatz
- Garen, Warmhalten, Buffet, Lagerung
GN 2/3
- Nennmaß (L × B)
- 354 × 325 mm
- Stück je GN-1/1-Fläche
- 1 (+ 1 × GN 1/3)
- Übliche Tiefen
- 20–200 mm
- Typischer Einsatz
- Hauptkomponente plus Beilage im selben Rahmen
GN 1/2
- Nennmaß (L × B)
- 325 × 265 mm
- Stück je GN-1/1-Fläche
- 2
- Übliche Tiefen
- 20–200 mm
- Typischer Einsatz
- Beilagen, Saucen, kleinere Mengen am Buffet
GN 1/3
- Nennmaß (L × B)
- 325 × 176 mm
- Stück je GN-1/1-Fläche
- 3
- Übliche Tiefen
- 65–200 mm
- Typischer Einsatz
- Beilagen, Salate, Ausgabe, Mise en place
GN 1/4
- Nennmaß (L × B)
- 265 × 162 mm
- Stück je GN-1/1-Fläche
- 4
- Übliche Tiefen
- 65–200 mm
- Typischer Einsatz
- Saucen, Toppings, Kühltisch
GN 1/6
- Nennmaß (L × B)
- 176 × 162 mm
- Stück je GN-1/1-Fläche
- 6
- Übliche Tiefen
- 65–200 mm
- Typischer Einsatz
- Saladette, Toppings, Dressings
GN 1/9
- Nennmaß (L × B)
- 176 × 108 mm
- Stück je GN-1/1-Fläche
- 9
- Übliche Tiefen
- 65–100 mm
- Typischer Einsatz
- Kräuter, Gewürze, Garnituren
GN 2/4
- Nennmaß (L × B)
- 530 × 162 mm
- Stück je GN-1/1-Fläche
- 2
- Übliche Tiefen
- 20–150 mm
- Typischer Einsatz
- lange Auslagen, Antipasti, Ausgabelinien
Bewährte Kombinationen im GN-1/1-Rahmen
Alle Formate auf einen Blick
| Format | Maße (L × B) | Stück je GN 1/1 | Übliche Tiefen |
|---|---|---|---|
| GN 2/1 | 650 × 530 mm | entspricht 2 × GN 1/1 | 20–200 mm |
| GN 1/1 | 530 × 325 mm | 1 (Grundmaß) | 20–200 mm |
| GN 2/3 | 354 × 325 mm | 1 (+ 1 × GN 1/3) | 20–200 mm |
| GN 1/2 | 325 × 265 mm | 2 | 20–200 mm |
| GN 1/3 | 325 × 176 mm | 3 | 65–200 mm |
| GN 1/4 | 265 × 162 mm | 4 | 65–200 mm |
| GN 1/6 | 176 × 162 mm | 6 | 65–200 mm |
| GN 1/9 | 176 × 108 mm | 9 | 65–100 mm |
| GN 2/4 | 530 × 162 mm | 2 | 20–150 mm |
Nennmaße nach DIN EN 631-1 (Außenmaß am Rand). Verfügbare Tiefen je Format variieren nach Hersteller und Material.
So nutzen Sie den GN-Größen-Finder
Alle Gastronorm-Formate leiten sich vom Grundmaß GN 1/1 = 530 × 325 mm ab (DIN EN 631-1). Die Diagramme zeigen, wie die Formate einen GN-1/1-Rahmen ausfüllen – etwa in Kühltisch, Wärmebad, Chafing Dish oder Ausgabetheke. Die Maße sind Nennmaße am oberen Rand; die nutzbare Fläche am Boden ist wegen der schrägen Wände etwas kleiner.
Achten Sie beim Kombinieren darauf, dass Behälter in einem gemeinsamen Rahmen dieselbe Tiefe haben und Deckel aus derselben Serie stammen. Ausführliche Hintergründe zu Tiefen, Volumen und Materialien finden Sie im Ratgeber GN-Behälter Größen einfach erklärt, die Bedarfsplanung im Ratgeber Welche GN-Behälter braucht eine Gastronomieküche?.
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