Restaurant eröffnen
Checklisten, Mengenplanung und Kosten für die Erstausstattung von Restaurant, Café und Bistro.
Praxiswissen
CENT Ratgeber
Praxiswissen für Gastronomie, Hotellerie und professionelle Küchen – von der ersten Inventarliste bis zur Mengenplanung für den vollen Service.
Themen
Sieben Themenbereiche, jeweils mit einer eigenen Einstiegsseite, Leitfäden und vertiefenden Ratgebern.
Tabletop
Geschirr, Besteck und Gläser auswählen: Materialien, Formen, Größen und Serien.
Küche
Grundausstattung, GN-System, Kochgeschirr, Messer und Organisation in der Profiküche.
Buffet & Catering
Buffets planen, Frühstück ausstatten, Speisen warmhalten und Catering organisieren.
Bar
Bar eröffnen, Gläser planen und Barwerkzeug für Cocktail- und Hotelbars auswählen.
Hotellerie
Hotelfrühstück, Bankett und Room Service: Ausstattung für Hotels und Pensionen.
Gemeinschaftsverpflegung
Kantinen, Mensen, Kliniken und Pflegeeinrichtungen: robuste Ausstattung für große Mengen.
Beliebte Leitfäden
Die ausführlichsten Ratgeber zu den häufigsten Fragen rund um die Ausstattung.
Bar Leitfaden
Bar eröffnen: Ausstattung und Checkliste für den Barbetrieb
Bar eröffnen: Ausstattung von Arbeitsstation, Kühlung, Eis und Spülen bis zu Gläsern und Barwerkzeug – mit Checkliste und Hinweisen zum Eichrecht.
Buffet & Catering Leitfaden
Frühstücksbuffet ausstatten: Die komplette Checkliste
Frühstücksbuffet ausstatten: Checkliste nach Stationen von Brot bis Kaffee – mit Tipps zu Aufbau, Wegeführung, Temperaturen und Allergenkennzeichnung.
Tabletop Leitfaden
Gastronomiegeschirr richtig auswählen: Material, Form und Serie
Gastronomiegeschirr richtig auswählen: Material, Form, Kantenschutz, Glasur, Stapelbarkeit und Nachkauf im Überblick – der Leitfaden mit Checkliste.
Neueste Ratgeber
Bar Leitfaden
Bar eröffnen: Ausstattung und Checkliste für den Barbetrieb
Bar eröffnen: Ausstattung von Arbeitsstation, Kühlung, Eis und Spülen bis zu Gläsern und Barwerkzeug – mit Checkliste und Hinweisen zum Eichrecht.
Tabletop
18/10 oder 18/0 Edelstahlbesteck – Unterschiede erklärt
18/10 oder 18/0 Besteck? Was die Zahlen bedeuten und wie sich Korrosionsschutz, Glanz, Magnetismus und Preis unterscheiden – mit Empfehlung für Profis.
Buffet & Catering
Chafing Dishes: Arten, Größen und Verwendung
Chafing Dishes erklärt: Brennpaste, elektrisch oder Induktion, GN-Einsätze, Deckelarten und die richtige Anzahl – plus Tipps zu Sicherheit und Temperatur.
Buffet & Catering Leitfaden
Frühstücksbuffet ausstatten: Die komplette Checkliste
Frühstücksbuffet ausstatten: Checkliste nach Stationen von Brot bis Kaffee – mit Tipps zu Aufbau, Wegeführung, Temperaturen und Allergenkennzeichnung.
Tabletop Leitfaden
Gastronomiegeschirr richtig auswählen: Material, Form und Serie
Gastronomiegeschirr richtig auswählen: Material, Form, Kantenschutz, Glasur, Stapelbarkeit und Nachkauf im Überblick – der Leitfaden mit Checkliste.
Küche Leitfaden
GN-Behälter Größen einfach erklärt: Maße, Tiefen und Kombinationen
Alle Gastronorm-Größen von GN 2/1 bis GN 1/9 mit Maßen in mm, Standardtiefen, Kombinationen im GN-1/1-Rahmen und Tipps zur Materialwahl für die Profiküche.
Alle Ratgeber im Überblick
- Bar eröffnen: Ausstattung und Checkliste für den Barbetrieb
- 18/10 oder 18/0 Edelstahlbesteck – Unterschiede erklärt
- Chafing Dishes: Arten, Größen und Verwendung
- Frühstücksbuffet ausstatten: Die komplette Checkliste
- Gastronomiegeschirr richtig auswählen: Material, Form und Serie
- GN-Behälter Größen einfach erklärt: Maße, Tiefen und Kombinationen
- Hotelfrühstück richtig ausstatten: Kapazität, Stationen und Inventar
- Restaurant-Ausstattung: Die vollständige Checkliste
- Welche GN-Behälter braucht eine Gastronomieküche?
- Wie viel Besteck braucht ein Restaurant? Mengen je Besteckteil berechnen
- Wie viel Geschirr braucht ein Restaurant? Mengen richtig berechnen
Planungshilfen
Rechnen statt schätzen
Unsere Rechner und Finder übersetzen die Ratgeber in konkrete Zahlen für Ihren Betrieb.
- Geschirrbedarfs-Rechner Richtmengen für Teller, Schalen und Tassen aus Sitzplätzen, Umschlag, Gängen und Spülrhythmus.
- Besteckbedarfs-Rechner Richtmengen für Messer, Gabeln und Löffel je nach Menüstruktur und Reserve.
- GN-Größen-Finder Alle Gastronorm-Formate mit Maßen – und welche Kombinationen in einen GN-1/1-Rahmen passen.
Wie der CENT Ratgeber entsteht
Die Ratgeber schreibt die CENT Redaktion auf Basis des Sortiments- und Produktwissens der Cent Direktvertriebs GmbH, die seit 1998 Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung ausstattet. Fachliche Aussagen zu Normen, Hygiene und Materialien belegen wir mit Quellen. Unsere Ratgeber sind eigenständig lesbar – Links in den CENT Shop setzen wir nur dort, wo eine Produktgruppe zum Thema passt.
Mehr über Redaktion und Qualitätsstandards