Bar Leitfaden
Bar eröffnen: Ausstattung und Checkliste für den Barbetrieb
Bar eröffnen: Ausstattung von Arbeitsstation, Kühlung, Eis und Spülen bis zu Gläsern und Barwerkzeug – mit Checkliste und Hinweisen zum Eichrecht.
Redaktion des CENT Ratgebers
CENT Redaktion
Die CENT Redaktion erstellt die Ratgeber auf centblogs.de. Grundlage sind das Sortiments- und Produktwissen der Cent Direktvertriebs GmbH, die seit 1998 Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung ausstattet, sowie öffentlich zugängliche Normen und Fachquellen, die in den Artikeln angegeben werden.
Fachgebiete
- Gastronomieausstattung
- Tabletop
- Küchenausstattung
- Buffet & Catering
- Barausstattung
Wie die Ratgeber entstehen, wie wir recherchieren und Quellen auswählen, beschreibt die Seite Über den CENT Ratgeber.
Ratgeber von CENT Redaktion
Tabletop
18/10 oder 18/0 Edelstahlbesteck – Unterschiede erklärt
18/10 oder 18/0 Besteck? Was die Zahlen bedeuten und wie sich Korrosionsschutz, Glanz, Magnetismus und Preis unterscheiden – mit Empfehlung für Profis.
Buffet & Catering
Chafing Dishes: Arten, Größen und Verwendung
Chafing Dishes erklärt: Brennpaste, elektrisch oder Induktion, GN-Einsätze, Deckelarten und die richtige Anzahl – plus Tipps zu Sicherheit und Temperatur.
Buffet & Catering Leitfaden
Frühstücksbuffet ausstatten: Die komplette Checkliste
Frühstücksbuffet ausstatten: Checkliste nach Stationen von Brot bis Kaffee – mit Tipps zu Aufbau, Wegeführung, Temperaturen und Allergenkennzeichnung.
Tabletop Leitfaden
Gastronomiegeschirr richtig auswählen: Material, Form und Serie
Gastronomiegeschirr richtig auswählen: Material, Form, Kantenschutz, Glasur, Stapelbarkeit und Nachkauf im Überblick – der Leitfaden mit Checkliste.
Küche Leitfaden
GN-Behälter Größen einfach erklärt: Maße, Tiefen und Kombinationen
Alle Gastronorm-Größen von GN 2/1 bis GN 1/9 mit Maßen in mm, Standardtiefen, Kombinationen im GN-1/1-Rahmen und Tipps zur Materialwahl für die Profiküche.
Hotellerie
Hotelfrühstück richtig ausstatten: Kapazität, Stationen und Inventar
Hotelfrühstück ausstatten: Gästezahl aus Zimmern und Belegung ableiten, Sitzplätze und Stationen planen, Geschirr und Kaffeeversorgung dimensionieren.
Restaurant eröffnen Leitfaden
Restaurant-Ausstattung: Die vollständige Checkliste
Die vollständige Checkliste zur Restaurant-Ausstattung: Gastraum, Tabletop, Service, Küche, Spülküche, Bar und Organisation – interaktiv und druckbar.
Küche
Welche GN-Behälter braucht eine Gastronomieküche?
Welche GN-Behälter braucht eine Gastronomieküche? Bedarf aus Geräten, Prozessen und Ausgabe ableiten – mit Beispiel-Grundausstattung und Checkliste.
Restaurant eröffnen
Wie viel Besteck braucht ein Restaurant? Mengen je Besteckteil berechnen
Wie viel Besteck braucht ein Restaurant? Bedarf je Teil aus Sitzplätzen, Gängen, Spülrhythmus und Schwundreserve berechnen – mit Beispiel und Rechner.
Restaurant eröffnen Leitfaden
Wie viel Geschirr braucht ein Restaurant? Mengen richtig berechnen
Wie viel Geschirr braucht ein Restaurant pro Sitzplatz? Rechenweg mit Tischumschlag, Spülrhythmus, Gängen und Reserve – inklusive Beispielrechnung und Rechner.